Huile d’olive BIO

Adossée aux Alpilles, la Jumenterie du Village ne pouvait pas être conçue sans les Oliviers  de Provence

En 2003, 10 hectares ont été nivelés pour y accueillir l’Oliveraie.

Étant dans la Zone de l’ Appellation  d’ Origine Contrôlée de la Vallée des Baux, nous avons planté les variétés autochtones de notre région.
L’Aglandau pour l’ huile ardente et son goût d’ artichaut,  la Picholine du Gard (comme pollinisateur), la Grossane pour la confiserie,  olive noire de table et la Salonenque, excellente pour la traditionnelle « olive cassée » au fenouil.
Cultivés dans la plus pure tradition Provençale, ces Oliviers à perte de vue, ces Cyprès centenaires qui les bordent, exhalent sur notre Mas.